Endnu en lækker spiselig ting på bloggen, haha. Eftersom min familie og jeg har været i Italien omtrent 7 gange, er vi blevet super gode til, at samle inspiration fra maden vi får dernede – det er et kæmpe hit! Italiensk mad er simpelthen noget af DET lækreste mad, man kan få og derfor har jeg den lækreste italienske snack/forret/starter til jer idag.
Selv spiser vi det tit om sommeren som en forret/starter imens kødet bliver grillet på grillen. Det smager super lækkert og er helt klart en af mine yndlingsretter!
Ingredienser(mængden af ting afhænger af, hvor mange du skal lave):
Skær ciabattabrødet i skrå skiver og fordel dem på en bradepande. Stryg derefter hvidløget over brødet ca. 2-3 gange og tilføj derefter en lille smule olivenolie på hvert brød.(Her kan man vælge, at blande et presset hvidløg og olie sammen og pensl det ud på brødene) Put 2 skriver tomat på hvert brød. Mozzarella osten skæres i tynde skiver og lægges ovenpå tomater(her anvender jeg 2 skiver).
Drys salt og peber i den ønskede mængde og put dem i oven. Oven skal være på 200 grader og lad brødene bage i 5-7 minutter.
Slut af med, at pynte brødene med et par basilikumblade.
I mandags blev min bror student og det skulle selvfølgelig fejres. Vi havde rigtig mange gæster ovre for, at fejre ham. Vi havde i haven sat et telt op og lavet mad til aaaalt for mange mennesker(typisk min mor)
Jeg stod for desserten og valgte, at vi skulle lave en jordbærkage – dog lidt anderledes. Vi plejer altid, at lave den med hård bund(mørdejsbund), men min mor havde fået en ny lækker opskrift af en kollega, som vi selvfølgelig skulle afprøve. Opskriften hun modtog var egentlig helt normal, pånær bunden – bunden er nemlig i den nye opskrift lavet på marcipan og er derfor en mazarinbund. Jeg er fan! Jeg vil helt klart vælge mazarinbunden frem for mørdejsbunden. Mazarinbunden er så lækker, blød, saftig – rigtig konfektagtigt, som min mor siger.
Hvis ikke du har prøvet, at lave en jordbærkage med mazarinbund er, der ingen tid, at spilde – det skal prøves med det samme! Jeg har fundet en opskrift, som jeg tror er næsten lig den min mor har fået fingrene i.
Opskrift
Mazarinbund
200 g marcipan
200 sukker
200 g blødt smør
3 æg
50 g mel
Indtil ovnen til 175 grader. Ælt marcipan og sukker sammen (evt. i foodprocessor eller røremaskine) og rør efter smørret i lidt ad gangen. Tilsæt æggene under piskning og vend herefter melet i. Kom i en smurt tærteform og bag i cirka 20 – 30 minutter, indtil toppen er let gylden og kagen virker fast, når man flytter på formen (det kan tage længere afhængigt af ovnen). Tjek om kagen er færdig, ved at stikke en kødnål eller lignende i midten af den. Kommer den op ren, er kagen færdig. Lad kagen køle af.
Vanillecreme
4 dl mælk
2 dl fløde
0,5 vanillestang
70 g sukker
40 g majsstivelse
4 past. æggeblommer
Kom 3,5 dl mælk i 1 dl fløde i en gryde og bring i en gryde. Flæk vanillestang og skrab kornene ud. Kom i gryden sammen med den tomme vanillestang. Bring gryden i kog og fisk herefter vanillestangen op. Bland sukker, majsstivelse og æggeblommer i en skål sammen med 0,5 dl mælk. Pisk i den kogende mælk. Bring atter gryden i kog, mens der fortsat piskes. Når indholdet koger og der er dannet en tyk creme, hældes grydens indhold straks over i en kold skål. Stil i køleskab, indtil cremen er kold. Pisk den herefter kort og vend den forsigtigt med den resterende fløde, som er pisket til skum.
Andet
100 g mørk chokolade
1 spsk. fløde
Jordbær
Smelt chokolade over vandbad sammen med fløde. Smør eller pensl på kagen. Lad chokoladen stivne helt eller delvist, inden vanillecremen kommes på, og slut af med, at pynte kagen med jordbær (brug fantasien).
Hvis i har prøvet det, hvilken bund foretrækker i så? 😀
Hej piger.
Ovenstående har jeg lavet de lækreste SUNDE pandekager. Hvem havde nogensinde troet, at ordet sund hang sammen med lækkert, men det gør det faktisk – ret godt endda.
Fremgangsmetoden er ikke mindst ligeså enkel som selve opskriften.
Start med at bland det hele sammen i en skål, steg derefter dine pandekager i den størrelse du ønsker. Jeg valgte at stege dem i den “amerikanske pandekage” størrelse, så mindre end de “normale”
Alt fyld kan benyttes til disse pandekager, jeg valgte at tage en banan og lidt akaciehonning ovenpå.
Håber i kunne bruge opskriften, jeg har allerede planlagt, at de her pandekager skal være en del af min morgenmad i nærmeste fremtid.
